Еритритол, (еритрол)

Еритритол відноситься до категорії цукрових спиртів, які за хімічним складом схожі на цукор, проте не перетравлюються організмом. В результаті такі речовини не дають практично жодних калорій, що робить їх чудовим порятунком для ласунів на низьковуглеводній дієті або дієті з низьким вмістом цукру. Доведено, що ні в діабетиків, ні в здорових людей він не викликає побічних ефектів і не впливає на глікемічний індекс, тобто: не підвищує цукор. При цьому на смак він солодкий у чистому вигляді без видимих ​​присмаків. Еритритол використовується як замінник цукру. Ідеально підходить для приготування їжі, випічки і як підсолоджувач. Знижує калорійність їжі. Він сягає близько 75% солодощі від традиційного цукру. Замінюючи в рецептах цукор на еритритол, пам'ятайте, що кожні 100 г цукру припадає від 120 до 140г еритритолу.

Еритритол схвалений медичною спільнотою Євросоюзу, схвалений FDA, щоправда, вони трохи по-різному оцінюють його калорійність: FDA надає 0,2 к/г, Євросоюз - 0.

Еритритол розглядають не лише як безпечний замінник цукру, а й як некалорійний цукор у принципі: для тих, хто стежить за фігурою займається фітнесом.